Kategoria: Gastronomia

Nie da się ukryć, że odpowiednio dobrane przyprawy to esencja wszelkich potraw. Zależnie od potrzeb stosuje się je w mniejszych lub większych ilościach w celu poprawy odbioru walorów smakowych i zapachowych przez kosztujących. Również coraz częściej dotyczy to aspektów wizualnych na przykład w kuchni eksperymentalnej czy fusion, które zaskakują nie tylko smakiem, ale i innowacyjnym… Czytaj dalej Rola przypraw – co warto mieć w restauracyjnej kuchni?

Przyprawy są elementami obowiązkowymi w wyposażeniu każdej kuchni. Są używane zarówno przez wykwalifikowanych kucharzy, pasjonatów gotowania, jak i osób, które zwykle nie gotują. Podstawowe przyprawy typu sól i pieprz są w każdym domu i ciężko wyobrazić sobie ich brak. Kompletując zestaw przypraw do swojej kuchni, należy zwrócić uwagę na ich jakość. Niestety nie wszystkie przyprawy… Czytaj dalej Korzyści zamawiania przypraw przez internet

Kuchnia indyjska nie jest dobrze znana w naszym kraju. Wszyscy kojarzą jedynie kurczaka w sosie curry i nic poza tym, mimo że to kuchnia bogata w różnorodne smaki i aromaty. Niestety, przegrywa w popularności z włoską pizzą, azjatyckimi sajgonkami, czy amerykańskimi burgerami. Czy jednak Indie nie mogą się pochwalić żadnymi ciekawymi daniami? Oczywiście, że tak!… Czytaj dalej Charakterystyka indyjskiej kuchni

Historia kwasu chlebowego zaczyna się w XII-wiecznej Rusi Kijowskiej, skąd pochodzi pierwsza wzmianka na jego temat. Z pewnością napój ten był znany już wcześniej, chociaż jego produkcja na skalę przemysłową zaczęła się dopiero w XIX wieku. Kwas chlebowy powstaje w wyniku alkoholowej i kwaśnej fermentacji chleba. Proces ten odbywa się z dodatkiem owoców, cukru oraz… Czytaj dalej Cechy dobrego żytniego kwasu chlebowego

Od tego jak się odżywiamy zależy nasze zdrowie, waga, czy dobre samopoczucie. Lekarze, dietetycy, czy trenerzy od dawna mówią, że przetworzona żywność, taka jak dania gotowe, zupki w proszki itd. mają bardzo niekorzystny wpływ na nasz organizm. Prowadzą do otyłości, chorób serca, układu pokarmowego, są naszpikowane chemicznymi składnikami i nie mają żadnych wartości odżywczych. Zdrowe… Czytaj dalej Jak i gdzie kupować bio jedzenie?

Herbata to niekoniecznie napar o zielonkawym czy brązowym zabarwieniu i intensywnym smaku. Na rynku dostępne są napary owocowe, ziołowe, miodowe, czyste i z dodatkami. Mogą różnić się nie tylko składem, ale i sposobem zaparzania, podawania (na goraco i na zimno), czy też dodatkami jakie do nich pasują. Szczególnie miłośnicy herbaty którzy piją ją codziennie powinni… Czytaj dalej Ciekawe odmiany herbat

Barista to osoba która o kawie powinna wiedzieć wszystko. Znać jej odmiany, specyfikę, sposoby przygotowywania i dodatki do niej pasujące (różne mleka, kakao, wanilię, czy syropy, także te z dodatkiem alkoholu). Żeby jednak takim ekspertem się stać to potrzeba odpowiednich szkoleń i doświadczenia w pracy w doskonałej kawiarni, cukierni, barze, czy restauracji. Co konkretnie musi… Czytaj dalej Co musi umieć zawodowy barista?

Migdały to jedne z najpopularniejszych bakalii, obok rodzynków oraz orzechów laskowych. Są smaczne, mają mnóstwo witamin i mikroelementów, można j wykorzystywać na różne sposoby. Dodatkowo z migdałów robi się pasty, kremy, jest nawet mleko czy migdałowa śmietanka! Jak można przerobić migdały i co można z nich smacznego przygotować? Okazuje się, że nie tylko desery! Migdały… Czytaj dalej Migdały – zastosowanie w kuchni

Od pewnego momentu widać wyraźnie, że coraz większą popularnością zaczynają cieszyć się usługi cateringowe, szczególnie w przypadku firm. Co ciekawe, usługi te nie sprawdzają się tylko na co dzień, ale są bardzo ważnym elementem związanym z organizacją bankietów, przyjęć i konferencji firmowych. Przy wyborze odpowiedniego cateringu, należy brać pod uwagę kilka bardzo ważnych czynników. Najlepszy… Czytaj dalej Jaki catering firmowy wybrać?